魚香豆腐

P媽看完型男大主廚後，給我的指定菜
 非常下飯的四川菜!
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 在開始介紹這道菜前，有些人可能會跟我一開始一樣有個疑問
說是「魚香」，怎麼都沒看到魚肉之類的食材呢
上網查了一下，才知道所謂的「魚香」，原來是一種調味的名稱
是一種模仿四川民間烹魚的調味和方法
基本構成是由泡辣淑、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、及蔥
不過現在很多人都把泡辣淑換成豆瓣醬了~

有了基本的調味，再來就是煎豆腐這一步了
記得要買蛋豆腐才可以煎出漂亮的金黃色喔!!
豆腐吃起來軟Q軟Q的，再加上微辣的口感
包準飯是一碗接一碗啦!!!   

P媽還說的真誇張 "不輸餐廳耶!!"
別這樣，我會太得意喔~  
 
 

鹹蜆仔

夏日聖品~ 鹹蜆仔來囉!!!!
配稀飯還是當下酒菜都超讚的啦 
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這道涼品連P媽都不會做，她越不會做，我就越想做
因為成功了才更有成就感呀!!  哈哈~~  

把基本食材買回來，就照著食譜教的再加上自己感覺來判斷了~
OS：自己感覺很重要，因為我哪知道什麼幾匙幾大匙的，食材的量又跟食譜不一樣呀
剛開始醬料不敢加太多，所以味道不足，就再慢慢多加點醬油來入味
終於冰了一天後，打開聞一聞~~  「沒錯!! 就是這個味道! 跟外面賣的一樣的味道!!!」

經驗法則告訴Patty，泡個二天最好吃~~
今天晚餐就吃光光囉!!!

P媽可是一直誇讚說比外面賣的還好吃，不會死鹹呢!!! 
 
之前P媽還一直擔心我不會下廚做菜
最近小露幾手，才知道擔心是多餘的 ( 媽媽總是擔心太多.... )
女兒可是很能幹的! 別小看我啦~ 
只是看我想不想學而已嘛，認真起來可是連自己都害怕呢!! 哈哈~~


 

冬瓜蛤蜊湯

今晚貢獻湯品 --- 超鮮甜又夠味的冬瓜蛤蜊湯
好好喝喔!!!!
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準備食材非常簡單，只要冬瓜、蛤蜊、薑絲及米酒
連調味料都不用，超簡單又不易失敗之湯品

從簡單的東西來培養自信心果然是條正道呀!!!


 

設計的隱喻

最近在看一本城市設計的書，昨天看到這個介紹深深吸引著我；看似簡單的東西，原來包含著這麼多需要用心體會的含意~
黛安娜王妃紀念噴泉 Princess Diana fountain 
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位於英國海德公園的黛安娜王妃紀念噴泉，吸引我的原因並非崇拜這號人物
而是設計師以巧妙的設計，表達出黛安娜於人民中的人生與個性
  
不同與世人所熟知的噴泉，必須佇立人像，噴出如煙火般的水注
整個設計形狀為一鵝卵石般的環形戒，不特別突兀的位於公園的緩坡上 
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故名為噴泉，當然還是保有噴泉應有的形態
利用地形的高低差，泉水由上坡湧出，透過建築巧妙手法，展現湧水的不同姿態
 
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為了展現不同的水坡紋，設計與高技術工業結構結合
運用Ford汽車工業及英國最頂尖的工程師，運用3D數位設計，傳統工法推砌五百多塊的花崗石
一切精密的設計，讓看似簡單的流水，一點都不簡單

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湧泉處象徵著生命旅程的開始，一個平民出生的小女孩，怎麼也不知道自己的人生受到世人如此的關注
水流有高低落差的流水，也有如磁力般拉引的波紋，更有波濤洶湧的水面
其中的隱喻不由得佩服起設計師的巧思    
     
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生命到了終點，一些歸於平靜，水流平靜如往，象徵王妃人生的結束
而為表達黛安娜王妃親民的個性，整個噴泉是一親水環境，沒有隔離，與人與自然和平相處 

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整個設計，其實只有第一張圖的地方才有文字
不同與一般紀念，總是刻上文言又難懂的碑文
不需要言語，環境與視覺自然會告訴我們一切，永恆於世人之心......  



以上圖片來自以下網址：
http://mw2.google.com/mw-panoramio/photos/medium/62719542.jpg
http://www.walklondon.com/london-walks/walk-london-images/royal-london/diana-fountain-att2.jpg
http://pds2.exblog.jp/pds/1/200901/03/09/f0009609_11582141.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhav63oz1EpKRn0ARhKc9qMW_u0kUZi-_hMuai7ZH7e9CfO7w2kPASsqkyhaDn7fKJ8ZGEC-wyRPVazDATFvrL17SeZzQ16o9WvmXRopSRb_XpCuekBu4rUB3M_e1N34zmWM-knA7uo3q0/s1600/DSC_0347.JPG
http://howtohaveacrapdayout.files.wordpress.com/2011/05/3251881730_bbfb06b60a_b1.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/11/Diana,_Princess_of_Wales_Memorial_Fountain_-_geograph.org.uk_-_1822859.jpg      

量麵器

好巧不巧，今天排休就遇到颱風假，風大雨大的，原本計畫要出門做的事一件也沒完成
只好宅在家看看海賊王，看看電影，看看網路新鮮事~~
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已經想好下次要來煮奶油海鮮義大利麵的我
目前困擾的就是抓不準用麵量，沒想到竟然有在賣這種東西

我好想要喔~~~  但這有點小貴，還是把手拉出口袋中，不要衝動呀!
等放假放晴，好想去高雄IKEA逛逛，大賣場等等我~~~

   
  

韭菜花炒豆干

自昨天小成功的義大利麵之後，P媽對我信心大增
竟然主動出考題給我  「下班冰箱有XXXX，自己煮來吃呀」
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啥? 韭菜花!! 這菜根本很少出現在我們家呀
完全沒印象該如何煮這道菜......
P媽只隨便說的幾點，就說跟一般炒菜沒二樣

決心要來好好學煮菜的我，怎麼可能這麼輕易放棄呢
當然是試試看! 反正煮的難吃也是自己吃~  呵呵~~

有阿基師跟詹姆士書中的偷吃步加持
慢慢了解料理的一些步驟跟道理
原來 "煮架" 這麼有趣呀!!!

這種感覺跟剛開始一點都不愛捻花惹草時的我很像
從常常把植物種死，到可以把蘭花照顧到年年開花
其實只要抓出關鍵的原理，其實都沒有我們想的那麼困難

不知道我這想學煮菜的心可以維持多久
就盡情享受這樣滿足的感覺吧!!          

     

今晚誰來做晚餐

長這麼大，今天是第一次煮晚餐給老媽吃
看著冰箱還有肉粽，如果失敗的話，還有替代品吧!
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蕃茄海鮮義大利麵一直是我很想試做的一道料理
有一部分也是自己愛吃，就想來學看看

義大利麵除了麵條軟硬是重點，另一個重點就是醬料了
以前總以為茄汁醬很麻煩，買過一次大賣場玻璃罐頭
結果煮起來味道就是不對勁，就打消念頭....

最近看了詹姆士的食譜，發現原來也可以用最簡單的食材
做出新鮮有味的醬料，看起來好像並不困難，就決定放手一試

原本是周六自己要先試煮的，沒想到老媽竟然說等他周日買海鮮回來再煮
多了老媽海鮮的加持，今晚的茄汁多了滿滿的海味

「看起來不錯喔!」老媽第一眼說
「好吃! 給妳一個讚!!」吃下第一口說

自己也覺得還不賴~  哈哈哈~~

當然也有需要改進的地方囉! 但第一次的成果還蠻滿意的~
今晚料理掃盤小成功!!!

    

玉米炒蛋

利用剩下來的玉米跟火腿片
做了一道簡單又香味十足的玉米炒蛋~ 黃金色的呢! 
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吃起來很軟嫩喔! 炒蛋呈現快熟又多汁的狀態
又是一道大成功的家常料理~   

一湯一菜

下午又接到老媽說要加班的電話~  「晚餐自己處理喔!」
好吧! 已經不知道要買什麼吃的我，又決定自己下廚囉
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( 已經開動才想到要拍個照 = =)
 
話說今天一早就先Booking下午的Coffee & Cake
下午又臨時被拉去參加客戶的Meeting，又吃了一份豆花
到下班前絲毫沒有飢餓感~

那就不要煮的太複雜吧 ( 太複雜的我也不會~ 哈~~ )
下班就跑去全聯小採購，以往去那都是買日常用品
今天推著推車，看到籃子裡裝的蔬菜，感覺還蠻奇妙的

今天晚上也是成功上桌，一樣吃光光
身為初學者的我，先自己煮自己吃比較沒有壓力囉~    


 

涼拌牛蒡絲

今日最新食驗菜色~~  涼拌牛蒡絲
 
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這一般都是餐廳提供的開味小菜，我還蠻喜歡吃的
看了看製作介紹，想想應該不難吧~
  
原本以為這涼拌應該可以很快做完，沒想到削皮還花了不少時間
不過這關鍵的應該還是在調味料的比例吧

第一次做的還算OK囉，再多多加強調味的功力，應該會越來越像外面賣的囉

 

包肉粽初體驗

每年端午節，最期待的就是老媽包的肉粽了，因為怎麼樣都比不上老媽包的好吃
最近下廚的興致高昂，自告奮勇的要學包肉粽 
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沒想到我第一次就包起來了~   哈哈哈~~  我真有才
老媽還一直誇獎我第一次能有這樣的成果很不錯
第一次包起來還不是很漂亮，但有抓到一些重點，相信下次可以更好

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吃到自己包肉粽還真開心!!

      

平衡

"Balance" 
最近覺得這個詞還挺有道理的

這有點類似"得失"、"捨得"，但講的重點不在於失去什麼
而是任何事情太過了，都會讓自己或身邊的人變得不快樂

工作、運動、娛樂、家人、朋友、感情，這麼都需要平衡
只有找到那彼此的平衡點，才能讓自己感覺舒服快樂

人生本來就是很多面向構成的，不需要太執著
有時候轉個彎，會看到不一樣的世界